Megjelent lapszámaink

Fizessen elő, olvassa az exkluzív tartalmakat és lapozza a havonta megjelenő
Zöld Újság magazint!


Előfizetés
Friss bejegyzések
A savasság és a csípős íz kiegyensúlyozza egymást az ételekben

A savasság és a csípős íz kiegyensúlyozza egymást az ételekben

Az öt alapíz közül a savanyú viselkedik a legkülönösebben a csípős mellett, mert a chili hatása itt nem egyirányú. Kevés kapszaicin élesíti a savat, sok pedig lekerekíti, és ez a kettősség magyarázza, miért találunk szinte minden csípős szószban ecetet vagy limét. Ha ezt a mechanizmust ismerjük, sokkal tudatosabban nyúlhatunk a savas hozzávalókhoz a konyhában.

Könnyen megszabadulhatunk a kellemetlen hűtőszagoktól vegyszerek nélkül is

Könnyen megszabadulhatunk a kellemetlen hűtőszagoktól vegyszerek nélkül is

Ki ne ismerné azt a kellemetlen helyzetet, amikor a hűtőszekrény ajtaját kinyitva, váratlan "szag-áradat" fogadja? Még a legprecízebb háziasszonyokkal is előfordulhat, hogy a hűtőben tárolt ételek illata összekeveredik, és kellemetlen szagokat eredményez. Bár az ideális megoldás az lenne, ha minden erősebb szagú ételt gondosan lezárt tárolóban helyeznénk el, a gyakorlatban ez ritkán kivitelezhető.

További bejegyzések
Gyógynövények a fűszerpolcról - Tárkony

Gyógynövények a fűszerpolcról - Tárkony

A fűszerpolcunkon sorakozó növények gyakran többek egyszerű ízesítőknél. Számos fűszernövény egyben gyógynövény is, évezredes hagyományokkal az egészségmegőrzés és gyógyítás terén. Cikksorozatunkban ezeket a kettős szerepű növényeket mutatjuk be.

Gyógynövények a fűszerpolcról - Koriander

Gyógynövények a fűszerpolcról - Koriander

A fűszerpolcunkon sorakozó növények gyakran többek egyszerű ízesítőknél. Számos fűszernövény egyben gyógynövény is, évezredes hagyományokkal az egészségmegőrzés és gyógyítás terén. Cikksorozatunkban ezeket a kettős szerepű növényeket mutatjuk be, kezdve a sokoldalú korianderrel.

A héten a legérdekesebb