Vendég
Fizessen elő, olvassa az exkluzív tartalmakat és lapozza a havonta megjelenő
Zöld Újság magazint!
A kapszaicin leginkább a szájban okozott tűzés érzésről ismert, de a hatása a bélrendszerben éppoly figyelemreméltó. Újabb kutatások bizonyítják, hogy a rendszeres, mérsékelt chilifogyasztás átalakítja a bélflóra szerkezetét: elszaporítja a hasznos baktériumokat, háttérbe szorítja a gyulladást okozókat, és serkenti a bélfal védelmében kulcsszerepet játszó zsírsavak termelését. A csípős fűszer tehát nem csupán ízesítő – a bélrendszeren keresztül az egész szervezetünk működésére kihat.
A fekete rizs sötét színét az antocianin nevű antioxidáns adja, amelyből többet tartalmaz, mint az áfonya vagy a fekete szőlő. Emellett fehérjében, vasban, cinkben és rostban is gazdagabb bármely másik rizsfajtánál. Egykor Kínában kizárólag a császár asztala számára tartották fenn – ma viszont bárki főzhet belőle rizottót, sushit vagy kókusztejes rizspudingot. Mutatjuk, hogyan érdemes elkészíteni.
A szezámolaj az egyik legrégebben használt növényi olaj, amely gazdag E-vitaminban, kalciumban és egyedülálló antioxidánsokban (szezamin, szesamolin). Otthon is elkészíthető pirított szezámmagból, és a konyhában éppúgy használható, mint bőrápolásra, masszázsra vagy olajhúzogatásra. Mutatjuk a házi készítés lépéseit és a felhasználási lehetőségeket.
A vitaminok hatékonysága nagyban függ az időzítéstől és a kombinációktól: a B- és C-vitamin reggel, a zsírban oldódó A-, D-, E-, K-vitamin zsíros étkezéshez, a magnézium és cink pedig este a leghatékonyabb. Egyes tápanyagok – például a kalcium és a vas – gátolják egymás felszívódását, ezért legalább két óra különbséggel érdemes szedni őket. Mutatjuk a pontos beosztást.
A mungóbab az egyik legjobban emészthető hüvelyes: nem okoz puffadást, alacsony a glikémiás indexe (25-30), szinte teljes aminosav-összetétellel rendelkezik, és csíráztatva a C-vitamin-tartalma akár 285%-kal is nőhet. Bemutatjuk tápértékét, egészségügyi hatásait, a csíráztatás módját és a felhasználási lehetőségeit a konyhában.
Miért mattul be a rozsdamentes edény és hogyan újítható fel?A rozsdamentes acél edények kiváló választások a konyhában, de idővel elveszíthetik eredeti csillogásukat. A mattulás nem csak esztétikai probléma - jelzi, hogy az edény felülete változáson ment keresztül. De vajon mi okozza ezt, és hogyan állíthatjuk helyre?
Ehető a yucca virága? Így virágoztatható és használható a konyhábanA yucca (pálmaliliom) nemcsak népszerű dísznövény, hanem ehető virágot is hoz, ami Közép-Amerikában régóta ínyencségnek számít. Magyarországon a télálló Yucca filamentosa kertben rendszeresen virágzik, de cserepes példány is rábírható. Bemutatjuk, milyen körülmények kellenek a virágzáshoz, milyen az íze, és hogyan készíthető el.
Három világhírű fűszerkeverék, amelyet otthon is könnyen elkészíthetsz: a közel-keleti za'atar, az egyiptomi dukkah és az etióp berbere. Mutatjuk az összetevőket, az elkészítés lépéseit és azt is, hogyan használd őket a hétköznapi magyar konyhában – a reggeli tojástól a grillezett húsokig.
A növénytársítás nem csupán helytakarékossági kérdés. A megfelelően társított növények védik és segítik egymás fejlődését, javítják a talaj minőségét és természetes védelmet nyújtanak a kártevők ellen. A növények között kialakuló kölcsönhatások alapulhatnak gyökérváladékokon, illóanyagokon vagy egyszerűen a növekedési formák kiegészítő jellegén. A sikeres társításhoz figyelembe kell venni a növények tápanyagigényét, gyökérmélységét és növekedési ütemét.
Az aloe vera az egyik leghálásabb szobanövény, hiszen minimális törődés mellett is gyorsan növekszik és folyamatosan gondoskodik az utánpótlásról. A sarjak szétültetése a legegyszerűbb módja annak, hogy saját, vegyszermentes házipatikát hozzunk létre az ablakpárkányon, miközben az anyanövénynek is több teret biztosítunk a fejlődéshez. Ez a folyamat nem igényel különösebb szaktudást, csupán néhány technikai fogást kell betartani ahhoz, hogy a fiatal hajtások biztonságosan gyökeret eresszenek az új cserépben.
A nyelv zsibbadása sokszor csak egy pillanatnyi zavarnak tűnik, de a háttérben meghúzódó okok a banális vitaminhiánytól a súlyos idegrendszeri problém...
Az aloe vera az egyik leghálásabb szobanövény, hiszen minimális törődés mellett is gyorsan növekszik és folyamatosan gondoskodik az utánpótlásról. A s...
Ehető a yucca virága? Így virágoztatható és használható a konyhábanA yucca (pálmaliliom) nemcsak népszerű dísznövény, hanem ehető virágot is hoz, ami Közép-Amerikában régóta ínyencségnek számít. Magyarországon a télál...
Vörös rizzsel is csökkenthető a koleszterinszintAmikor a laboreredményeken a koleszterinszintnél megjelenik az a bizonyos baljós csillag vagy piros jelzés, sokan azonnal a komoly gyógyszeres kúra me...
A mungóbab az egyik legjobban emészthető hüvelyes: nem okoz puffadást, alacsony a glikémiás indexe (25-30), szinte teljes aminosav-összetétellel rende...
Volt már olyan reggeled, amikor az első kávésbögre megfogása is kihívást jelentett, mert az ujjaid mintha engedetlen fatuskókká váltak volna? Sokan ha...
A szezámolaj az egyik legrégebben használt növényi olaj, amely gazdag E-vitaminban, kalciumban és egyedülálló antioxidánsokban (szezamin, szesamolin)....
Az egészségtudatos életmód ma már nem csupán trend, hanem tudatos döntés. Egyre többen keresnek olyan étrend-kiegészítőket, amelyek megbízható forrásb...
