Zöld Újság partner bejegyzései

15 / 1754 db bejegyzés — 7. oldal

Amikor már nem csak egy újabb krémet keresel

Amikor már nem csak egy újabb krémet keresel

Van az a pont, amikor az ember már nem hisz el mindent elsőre. Nem bizalmatlanságból, hanem tapasztalatból. Látott már hangzatos ígéreteket, divatos összetevőket, szép csomagolást és olyan termékeket, amelyek többet mondtak magukról, mint amit felelősen vállalni lehetett.

Mennyi kapszaicin marad az ételben főzés után?

Mennyi kapszaicin marad az ételben főzés után?

A kapszaicin főzés közben meglepően keveset veszít az erejéből. Tipikus háztartási körülmények között a veszteség 30% alatt marad, és a legtöbb lebomlás az első 15 percben zajlik le – utána a csípősség szintje nagyjából stabilizálódik. Az, hogy pontosan mennyi kapszaicin marad az ételben, a hőmérséklet, a főzési idő és a többi hozzávaló együttes hatásán múlik.