A lenmag valódi tápanyagbomba. Gazdag omega-3 zsírsavakban, rostokban és növényi fehérjékben, emellett jelentős a lignán tartalma, ami erős antioxidáns hatással bír. Egy evőkanál őrölt lenmag fedezi napi omega-3 szükségletünk jelentős részét. A benne található rostok és nyálkaanyagok támogatják az egészséges emésztést és segítik a méregtelenítési folyamatokat.

A helyes tárolás és őrlés

Az egész lenmag sokáig eltartható, de az őrölt változat gyorsan avasodik. Mindig kis mennyiséget őröljünk egyszerre, és tároljuk sötét, hűvös helyen, légmentesen lezárt üvegben. A daráláshoz használhatunk kávédarálót vagy robotgépet. Az őrlemény akkor ideális, ha finom, homogén állagú, de még érezhetők benne apró szemcsék.

Tojáshelyettesítő és sűrítő

A lenmag kiváló tojáshelyettesítő vegán receptekben. Egy evőkanál őrölt lenmagot keverjünk el három evőkanál vízzel, hagyjuk állni 10 percig, és máris kész a növényi "tojás". Ez a keverék tökéletesen működik süteményekben, fasírtokban kötőanyagként. A lenmag zselésítő tulajdonsága miatt kiválóan alkalmas levesek és szószok sűrítésére is.

Egészségügyi előnyei

A rendszeres lenmagfogyasztás számos egészségügyi előnnyel jár. Csökkenti a koleszterinszintet, támogatja a szív- és érrendszer egészségét, és segíthet a vércukorszint szabályozásában. A benne található lignánok ösztrogénszerű hatásuk miatt különösen előnyösek lehetnek a változókorban lévő nőknek. A rostok és nyálkaanyagok védik a bélrendszer nyálkahártyáját és támogatják az egészséges bélflóra kialakulását.

Felhasználási tippek

Az őrölt lenmag könnyen beilleszthető a mindennapi étkezésbe. Reggelire szórjuk müzlire, zabkására, vagy keverjük joghurtba. Tehetjük smoothie-kba, turmixokba is. Sütésnél helyettesíthetünk vele zsírt vagy olajat: egy evőkanál őrölt lenmag három evőkanál olajat válthat ki. Kiváló adalék házi kenyerekbe, péksüteményekbe is.

Külsőleg is hasznos

A lenmag nem csak belsőleg, hanem külsőleg is használható. Az őrölt lenmagból készült pakolás nyugtatja az irritált bőrt és segíti a gyógyulási folyamatokat. Hajpakolásként használva táplálja a hajszálakat és erősíti a fejbőrt. A lenmagos borogatás enyhítheti az ízületi gyulladások tüneteit és csökkentheti a duzzanatokat.