A burgonyás módszer
Ez a régi, bevált módszer azon alapul, hogy a nyers burgonya képes megkötni a felesleges sót. Egy meghámozott, egész burgonyát tegyünk a túlsózott ételbe (ha nagyon sós, lehet kettőt is), főzzük meg benne, majd távolítsuk el. A burgonya sejtszerkezete magába szívja a só egy részét, így csökkentve az étel sótartalmát.
Savas egyensúly
A savas összetevők hozzáadása nem csak eltereli a figyelmet a sós ízről, de kémiailag is befolyásolja az étel ízérzékelését. Egy kevés citromlé, almaecet vagy fehérborecet segíthet helyreállítani az ízek egyensúlyát. Ez a módszer különösen jól működik leveseknél és pörköltöknél.
Egy kis tej
A tejtermékek zsírtartalma és kémiai összetétele segít tompítani az erős sós ízt. Egy-két kanál tejföl vagy tejszín hozzáadása különösen hatékony főzelékeknél és egytálételeknél. A tejtermékek ráadásul krémesebb állagot is kölcsönöznek az ételnek.
Az étel szaporítása
Ha az idő és a hozzávalók megengedik, a legbiztosabb megoldás az étel mennyiségének növelése. Készítsünk egy új adagot só nélkül, majd keverjük össze a túlsózott étellel. Ez a módszer garantáltan működik, és még tartalékunk is marad másnapra.
A túlsózott étel tehát nem végzetes hiba - a megfelelő módszer kiválasztásával és gyors cselekvéssel megmenthetjük a helyzetet. A kulcs a probléma időben való felismerése és az azonnali beavatkozás.
