Röviden a tartalomról: A húsleves gyógyító hatása nem csupán legenda: a tudomány szerint a lassú főzés során felszabaduló cisztein (egy aminosav) segít a légutak tisztításában, hasonlóan bizonyos köptetőkhöz. A leves emellett gyulladáscsökkentő hatással bír, pótolja az elveszített elektrolitokat és a hidratációt, a meleg gőz pedig hatékonyan lazítja fel a váladékot, így valóban gyorsítja a megfázásból való felépülést.

A tyúkhúsleves gyógyító ereje világszerte ismert, és számos kultúrában alapvető házi gyógymódként tekintenek rá. A hosszú főzési idő alatt a csontokból és porcokból értékes tápanyagok oldódnak ki, amelyek együttesen fejtik ki jótékony hatásukat. A kollagén, az ásványi anyagok és az aminosavak olyan egyedi kombinációját tartalmazza, amit más ételekben nehéz megtalálni.

A gyulladáscsökkentő hatás titka

A Nebraska Egyetem kutatói kimutatták, hogy a tyúkhúsleves képes csökkenteni a neutrofilek (a fehérvérsejtek egy típusa) mozgását, ami közvetlenül befolyásolja a gyulladásos folyamatokat. Ez magyarázhatja, miért olyan hatékony megfázás és influenza esetén.

A kollagén szerepe

A hosszan főtt csontokból és porcokból természetes kollagén oldódik ki. Ez nem csak az ízületek egészségét támogatja, de erősíti az immunrendszert és javítja a bélrendszer működését is. A kollagén emellett segíti a sebgyógyulást és támogatja a bőr regenerálódását.

Ásványi anyagok és nyomelemek

A lassú főzés során a csontokból és zöldségekből számos értékes ásványi anyag oldódik ki. A kalcium, magnézium, foszfor és cink mellett olyan nyomelemek is megjelennek a levesben, amelyek könnyen felszívódó formában vannak jelen. Ez különösen fontos betegség utáni felépülés során.

A zöldségek hozzáadott értéke