Életmód

Gluténérzékenység vagy gluténallergia? – Nem mindegy, mi áll a tünetek hátterében

A gluténnel kapcsolatos egészségügyi problémák egyre ismertebbek, mégis sok a félreértés körülöttük. Sokan összemossák a különböző gluténhez kapcsolódó állapotokat, pedig a cöliákia, a gluténérzékenység és a búzaallergia különböző betegségek, eltérő mechanizmusokkal és kezelési módokkal. Fontos megérteni a különbségeket, hogy megfelelő diagnózist és terápiát kaphassunk.

Életmód

Így használd a sokoldalú és gluténmentes tápiókát!

A tápióka az utóbbi években valóságos reneszánszát éli az egészségtudatos táplálkozásban. Ez a dél-amerikai eredetű, manióka gyökérből készült keményítő nem csak gluténmentes alternatíva, hanem sokoldalú, könnyen emészthető alapanyag, amely számtalan formában gazdagíthatja étrendünket.

Érdekességek

Tudod, mi mindent készíthetünk hajdinából?

A hajdina nem gabona, hanem egy különleges növény, ami a pohánkafélék családjába tartozik, mégis gabonaként használhatjuk. Ez a sokoldalú alapanyag számtalan módon elkészíthető, és közben még az egészségünket is támogatja.

Életmód

Miért van egyre több gluténérzékeny? Megdöbbentő a magyarázat!

Miért lett főbűnös a glutén napjainkban? Annyit tudunk, hogy azért veszélyes, mert az emberek allergiásak lehetnek a gluténra, vagy mert olyan betegségeket okozhat, mint a cöliákia.

Érdekességek

Régi-új étel az asztalon: bemutatkozik a cirok

Miközben a modern élelmiszeripar egyre több szemetet, tartósítószert és mérget etet világszerte a lakossággal, szép csomagolás és harsány médianyomás mellett, lassan szerencsére kialakul egy egészséges fogyasztói réteg is. Ők már nem elégszenek meg az E-mentes ételekkel, azt is tudni szeretnék, hogy az alapanyagok, zöldségek, gyümölcsök, húsok előállítása során mi is történik valójában. Hiszen ezeket fogják további feldolgozás után elfogyasztani.

Érdekességek

Quinoa, az új kedvenc: nem hizlal, gluténmentes és nagyon egészséges

A quinoa az inkák birodalmának fontos terménye volt. „Minden gabona anyjának” nevezték és szentnek hitték. Évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában és csak a közelmúltban vált divatos étellé. Még a superfood státuszig is eljutott.

Érdekességek

Mi fán terem a földi mandula? És miért rajong érte minden glutén-érzékeny?

Ahogyan egyre inkább tudatosul bennünk, milyen fontos odafigyelnünk az étrendünkre, úgy kerülnek előtérbe azok az élelmiszerek, melyek nemcsak finomak, hanem az egészségünknek is jót tesznek.

Életmód

Így készül a házi gluténmentes kenyér!

A fehérliszt helyett csupa értékes alapanyag kerül bele.