Kemencében, sparheltben,  de akár grillezőben, kerti szalonnasütőben is elkészíthető.

Hozzávalók 5 személyre

50 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1 csipet só
3 dl langyos víz

Elkészítése:

A rozslisztet langyos vízzel és a csipetnyi sóval tésztává dagasztjuk, és meleg helyen egy éjszakán át pihentetjük.


Másnap reggel félmaroknyi gombócokat formázunk belőle, és forró parazsas hamuba tesszük. Időnként megforgatjuk, hogy a krumplit szokás sütni.


Fél óra elteltével vékony tűvel megszúrjuk, ha a kihúzott tű száraz marad, a pogácsa elkészült. Az esetleg égettebb kérgét kaparjuk le.

 

Forrás. Csizmadia András, Kútvölgyi Mihály, Nyers Csaba: Gabonakonyha