A fenilalanin kérdése
A fenilalanin egy esszenciális aminosav, ami természetes formában is jelen van étrendünkben. Az aszpartámból származó fenilalanin azonban hirtelen, koncentrált formában kerül a szervezetbe. Ez különösen fontos a fenilketonuriában szenvedőknek, akik nem képesek ezt az aminosavat megfelelően feldolgozni. Egy diétás üdítőben található aszpartám mennyisége körülbelül 180 mg fenilalanint tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel jelentős részét teheti ki.
Mennyire probléma a metanol?
A metanol keletkezése az aszpartám lebontása során gyakran aggodalomra ad okot. Fontos tudni, hogy a szervezet természetes körülmények között is találkozik metanollal, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztásakor. Az aszpartámból származó metanol mennyisége egy pohár almalében található metanol mennyiségének töredéke. A szervezet rendelkezik a metanol lebontásához szükséges enzimrendszerrel, ami formaldehiden keresztül hangyasavvá alakítja, amit aztán a szervezet könnyen kiválaszt.
Az aszpartám hatása az anyagcserére
Bár az aszpartám kalóriamentes, befolyásolhatja a szervezet anyagcsere-folyamatait. A kutatások szerint az édes íz érzékelése beindítja az inzulin termelését, még akkor is, ha nem jut glükóz a véráramba. Ez az úgynevezett cephalicus fázis, ami megzavarhatja a természetes éhség-jóllakottság szabályozást. Az aszpartám emellett befolyásolhatja a bélflóra összetételét, ami közvetett módon hatással lehet az anyagcserére és a testsúlyra.
A neurotranszmitterekre gyakorolt hatása
Az aszpartámból felszabaduló aszparaginsav befolyásolhatja az agyi neurotranszmitterek egyensúlyát. Ez az aminosav természetes körülmények között is jelen van az agyban, ahol ingerületátvivő anyagként működik. A hirtelen, nagy mennyiségben felszabaduló aszparaginsav azonban átmenetileg megváltoztathatja az agyi jelátvitelt. Egyes érzékeny egyéneknél ez fejfájást vagy hangulatingadozást okozhat.
Hosszú távú következmények
Az aszpartám rendszeres fogyasztásának hosszú távú hatásai még mindig vita tárgyát képezik. A jelenlegi kutatások szerint a megengedett napi beviteli mennyiségen belül maradva nem jelent közvetlen egészségügyi kockázatot. Ugyanakkor egyre több vizsgálat mutat rá, hogy a rendszeres fogyasztás befolyásolhatja a bélflóra összetételét és az anyagcsere-folyamatokat. A legújabb kutatások szerint az aszpartám módosíthatja a glükóz toleranciát és az inzulinérzékenységet, ami paradox módon éppen azoknak jelenthet problémát, akik a cukorbetegség megelőzése érdekében választják ezt az édesítőszert.
Egyéni érzékenység
Az aszpartámra adott reakció egyénenként jelentősen különbözhet. Vannak, akik különösen érzékenyen reagálnak még kis mennyiségre is, míg mások semmilyen mellékhatást nem tapasztalnak. A leggyakrabban jelentett tünetek között szerepel a fejfájás, szédülés, emésztési problémák és hangulatingadozás. Az érzékenység hátterében állhat genetikai hajlam, a bélflóra összetétele, vagy más, még nem teljesen tisztázott tényezők.
