Ezért könnyezünk hagymavágás közben

Bárkinek, aki valaha vágott hagymát, ismerős az a kellemetlen érzés, amikor elkezdenek potyogni a könnyei. De vajon mi váltja ki ezt a reakciót, és hogyan védekezhetnénk ellene? A válasz egy lenyűgöző kémiai folyamatban rejlik.