A cékla az egyik kedvelt zöldségünk. Nem csak finom, de egészséges is. A cékla lúgosít, kiváló antioxidáns és segíti a vörösvérsejtek képzését, méregteleníti a bélcsatornát, szabályozza az anyagcserét és még a diétába is remekül beilleszthető.
Az alábbi recept nem csak attól különleges, hogy könnyen elkészíthető, de ezzel a technikával szinte maradéktalanul megőrizhető mind az a rengeteg vitamin és ásványi anyag, ami a céklát annyira egészségessé teszi.
Hozzávalók:
- 1 kg cékla,
- két szeletkenyér
- 2,5 l víz
- Ízlés szerint fűszerek: só, fokhagyma, babérlevél, boróka, bors, koriander esetleg erős paprika
Elkészítés:
- A céklát mossuk és hámozzuk meg, és szeleteljük fel ujjnyi vastag darabokra. Az apró bébicéklát egészben is elrakhatjuk.
- A vizet tegyük fel forrni, majd zárjuk el és rakjuk bele a fűszereket.
- Tisztára mosott befőttesüvegbe helyezzük el a céklaszeleteket, majd öntsük rá a fűszeres, kézmelegre hűtött vizet, egészen az üveg nyakáig.
- Erre rakjuk a kenyérszeleteket, majd tiszta gézlappal, vagy más szövettel lefedjük, lekötjük az üveg nyakát és meleg helyre, napos helyre állítjuk.
- 4-5 nap alatt elkészül, ekkor leszűrjük, és üvegbe téve hűvös helyen tároljuk.
Ez a recept télen is elkészíthető, csak egy kicsit tovább tart a kovászolódás.
