Hozzávalók
- 8 főtt tojás megpucolva
a piroshoz:
- 1 kisebb cékla
- 1/4 kávéskanál só
- 1 evőkanál ecet
a kékhez:
- 1/4 lila káposzta
- 1/4 kávéskanál só
- 1 evőkanál ecet
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
a sárgához:
- 1 kávéskanál őrölt kurkuma
- 1/4 kávéskanál só
- 1 evőkanál ecet
a lilához:
- 1/4 lila káposzta
- 1/4 kávéskanál só
- 1 evőkanál ecet
Három lábasban 2, 2 és 4 dl vizet forralunk. Az egyik 2 dl-esbe belekeverjük a feldarabolt céklát, a másikba a kurkumát, a 4 dl-esbe pedig a felaprított lila káposztát. 10 percig kis lángon forraljuk, majd szűrőn át 4 pohárba öntjük. Minden színhez hozzákeverjük a sót és az ecetet, az egyik lila káposztáshoz a szódabikarbónát is. Jól elkeverjük, és mindegyikbe 2-2 tojást teszünk. Pár óráig pácoljuk bennük, majd leszűrjük, és a színes tojásokat tálalásig hűtőben tároljuk.
Tipp: a tojások sárgáját elkeverhetjük vajjal, mustárral, és csillagcsöves habzsákból, rózsákat formázva visszatölthetjük a fehérjékbe.
Forrás: kifőztük
