A fekete retekben  lévő, jellegzetes ízét meghatározó mustárolaj antibakteriális és gombaölő hatású. Gyógyító hatását ősidők óta ismerik. A görög, a római, de még az egyiptomi írásokban is találkozunk felhasználásának és gyógyhatásának leírásával.

Nézzünk rá egy kicsit alaposabban a fekete retekre: régi házi gyógyszer meghűlés ellen, mely csökkenti a gyulladást, koleszterinszintet, a vérzsír-szintet. Általánosságban azt mondhatjuk, hogy:
• Egészségvédő,
• Emésztési- és anyagcserezavarokra kedvezően hat,
• Étvágygerjesztő,
• Baktérium- és vírusölő hatással rendelkezik,
• Jótékonyan hat a májra, reumára,
• Tisztítja a légutakat
• Epekő ellen is használják,
• Kéntartalmú mustárolaja fertőtleníti a szájüreg, a garat, a nyelőcső nyálkahártyáját,
• Vízhajtó tulajdonsága van,
• Fokozza a szervek vérellátását,
• Fontos vitamin- és ásványianyag tartalma van, (C, B1, B2, vas, kalcium, magnézium),
• A bőr, a fog, a fogíny, a csontozat egészséges állapotához is hozzájárul,
• S mi több, magas rost- és alacsony energiatartalmával még a fogyókúrában is segít.

Elkészítésének számtalan módja ismeretes, de lényegét tekintve háromféleképpen használhatjuk:

  • levét kinyomva fekete retekléként,
  • apróra vágva-reszelve nyers salátának
  • mézes retek változatban.

Vékonyra szeletelve, vagy reszelve nyersen, ecettel, sóval elkészítve, de megfőzve is hatásos.

Felső légúti megbetegedések, köhögés ellen mézzel keverve a leghatásosabb. Ennek egyik módja, amikor a jól megmosott retek sapkáját levágjuk, belsejében késsel, kiskanállal kis üreget alakítunk ki. Ezt feltöltjük mézzel, és az így előkészített retket pohárba tesszük, úgy megválasztva a méreteket, hogy a pohár tetején maradjon. A levágott sapkáját rátesszük. A pohár alá tányért érdemes tenni, hogy az esetleg oldalt is kifolyó mézes levet is felfogjuk. A méz kioldja a fekete retek hatóanyagait, és 12-24 óra eltelte után ezt a mézes levet kanalazgatjuk. Amikor a retek összeráncosodva beleesik a pohárba, az esetleg még benne levő mézes levet csepegtessük a többihez, és a retek kidobható.

Erdei István