#n

15 / 1171 db bejegyzés — 63. oldal

Liofilizálás és vákuum szárítás – mi a különbég?

Liofilizálás és vákuum szárítás – mi a különbég?

A tudatos fogyasztókban egyre nőtt az igény, hogy a zöldségek és a gyümölcsök hosszú időn keresztül is képesek legyenek megtartani a frissességüket, és minőségüket. Világossá vált, hogy túl kell lépni azokon az élelmiszeripari technológiákon (például pasztörizált vagy cukorral édesített gyümölcslevek), módszereken és gondolkodásmódon, amik nem a fogyasztók egészségének megőrzését szolgálják.

Hetven év hagyománya üvegbe zárva

Hetven év hagyománya üvegbe zárva

A tündéri szépségű Balaton-felvidéki faluban, Barnagon járva egy érdekes cégtáblán akad meg a szemünk: Mamka Lekvár - Kézműves lekvármanufaktúra. Mint megtudtam, olyan érdekességek készülnek itt, mint az ibolya szörp vagy a galagonya lekvár.

Vadvirágokkal a fenntartható jövőért!

Vadvirágokkal a fenntartható jövőért!

Sokszínű vagy egysíkú? Őshonos vagy tájidegen? Önfenntartó vagy állandó beavatkozást igénylő? Ellenálló vagy sérülékeny? Cikkünk végére érve talán nem is lesz nehéz a kedvezőbbet választani. Nézzük meg mindezt a gyakorlatban, a tornácon a hintaszékben ülve, vágyott kertünk tervezésén ábrándozva!

A jojó-effektus súlyos egészségügyi kockázatai

A jojó-effektus súlyos egészségügyi kockázatai

Miközben a fogyókúrázók többsége csak az aktuális diéta sikerességére koncentrál, kevesen gondolnak bele, hogy a testsúly folyamatos ingadozása önmagában is jelentős egészségügyi kockázatot jelent. A szakértők szerint ez a jelenség, amit jojó-effektusnak nevezünk, sokkal veszélyesebb lehet, mint azt korábban feltételezték.

D-vitamin hiány - A téli fáradtság valódi oka?

D-vitamin hiány - A téli fáradtság valódi oka?

Január végén, február elején sokan tapasztaljuk ugyanazokat a tüneteket: fáradtság, levertség, motiválatlanság. Bár gyakran a téli depresszióra vagy a hosszú, sötét napokra fogjuk, a háttérben sokszor D-vitamin hiány állhat. De miért éppen ilyenkor, és mit tehetünk ellene?

A nagyszüleink még tudták! Ezért érdemes szezonálisan étkezni!

A nagyszüleink még tudták! Ezért érdemes szezonálisan étkezni!

Nagyszüleink idejében természetes volt, hogy télen savanyú káposztát és almát ettek, tavasszal medvehagymát gyűjtöttek, nyáron pedig dúskáltak a friss zöldségekben és gyümölcsökben. Ma már január közepén is válogathatunk a import eprek között, és bármikor ehetünk avokádót vagy mangót. De vajon jót tesz-e szervezetünknek ez a bőség?