15 / 21 db bejegyzés — 1. oldal
Egy kis erkély vagy balkon is elegendő lehet ahhoz, hogy saját mini kertet alakíts ki, és élvezd a kertészkedés örömeit. A balkonkertészet nemcsak a friss, vegyszermentes zöldségek és fűszernövények termesztésének lehetőségét kínálja, hanem javítja a levegő minőségét, és nyugtató hatással van az elmére is. Íme egy rövid útmutató, hogyan kezdj neki, és milyen növényeket válassz a sikeres balkonkerthez!
Az indiai konyha fűszerei nem csupán ízesítők - sokoldalú gyógynövények is egyben. A több ezer éves ayurvedikus gyógyászat olyan kincsekkel ajándékozott meg minket, mint a kurkuma, az hing és az asafoetida, amelyek a modern tudomány szerint is számos jótékony hatással rendelkeznek.
A zöld kardamom a világ egyik legdrágább és legkülönlegesebb fűszere, amit gyakran a "fűszerek királynőjének" is neveznek. Ez az aromatikus kincs nemcsak a konyhában, hanem a gyógyászatban is évezredek óta használatos.
A fekete só vagy más néven kala namak az indiai konyha igazi kincse, amely fokozatosan hódítja meg a nyugati világot is. Ez a különleges ásványi só nem csak a vegán konyhában számít sztárnak, hanem évezredes gyógyhatásai miatt az ájurvédikus gyógyászat alapvető eszköze is.
A világ különböző tájainak fűszerkeverékei igazi aranybányák a konyhaművészetben. Ezekkel az autentikus, könnyen elkészíthető keverékekkel új dimenzióba emelheted az otthoni főzést - akár hétköznapi ételeid is különleges fogásokká válhatnak.
A gyömbér mind friss, mind szárított formában értékes fűszer- és gyógynövény. De vajon melyik a jobb választás? A válasz nem is olyan egyszerű - mindkét formának megvan a maga erőssége.
A tárkony nem csak egy fűszernövény a sok közül - karakteres íze és értékes gyógyhatásai miatt érdemes közelebbről is megismerni ezt a sokoldalú növényt. Francia és orosz konyhák kedvelt fűszere egyben értékes gyógynövény is.
A citromfű a legtöbb kertben és balkonon megtalálható, szerény, mégis különleges növény. Sokan csak teaként ismerik, pedig ez a sokoldalú gyógynövény számtalan meglepő tulajdonsággal rendelkezik, és jóval többre képes, mint gondolnánk.
A mesterséges ízfokozók (mint például a közismert nátrium glutamát) széles körben elterjedtek, és szinte minden bolti ételízesítőben megtalálhatók. Szerencsére egyre többen keresik a természetes alternatívákat. Szerencsére a természet bőkezű volt, amikor az ízfokozó hatású növényekről és alapanyagokról volt szó.
Sokan nem is gondolnák, hogy ezt a prémium fűszert milyen egyszerű otthon elkészíteni. Ráadásul a saját ízlésünkhöz igazíthatjuk. A házi változat nem tartalmaz tartósítószert, és garantáltan felülmúlja aromában a bolti változatokat.
Bár a természet most téli álmát alussza, számos gyógynövény áldásos hatását élvezhetjük az év minden szakában. A megfelelően gyűjtött és tárolt gyógynövények nem csak egészségünk őrei lehetnek, de konyhánk ízeit is gazdagíthatják a hideg hónapokban. Most megmutatjuk, hogyan tehetjük változatosabbá és egészségesebbé téli étrendünket ezekkel a természetes kincsekkel.
A téli hónapokban sokan tapasztaljuk, hogy hiányzik a kertészkedés öröme, a növényekkel való bíbelődés nyugtató hatása. De van megoldás! A fűszernövények nevelése nem csak egy kellemes hobbi, hanem valódi terápiás tevékenység is lehet a szürke téli napokon.
A kávé hatásairól már mindenki hallott, azonban arról már kevesebben, hogy bizonyos fűszerekkel felturbózhatjuk a reggeli koffeinadagunkat.
Az alábbiakban néhány olyan módszert mutatunk be, amelyek segítségével hosszabb ideig megőrizhetjük a fűszernövények aromáját és a gyógynövények hatóanyagait.
Több fűszernövény is szépen eléldegél télen az ablakpárkányon, érdemes kísérletezni. Kezdjük a kevésbé érzékeny növényekkel, amelyek jobban tűrik a konyha melegét, az éjszakai lehűlést és a változó páratartalmat, pl. a metélőhagymával, kakukkfűvel, levélpetrezselyemmel.