A birsalma nem csak sajtnak és kompótnak való, különlegesen finom savanyúság készíthető belőle.

Érett birsalmákat válasszunk, amiket először átdörzsölünk egy dörzsiszivaccsal, hogy a ragacsos pihék is lejöjjenek, majd egy rövid nyelű, nagyon éles késsel meghámozzuk. Vigyázat, a birsalma még éretten is nagyon kemény, nehéz vele bánni.

Hozzávalók:

    3-4 kg birsalma
    10 dkg cukor
    2,5 dl borecet
    5-6 babérlevél
    2 evőkanál só
    1 kk szegfűszeg
    késhegynyi tartósítószer

A birsalmákat megtisztítjuk, meghámozzuk, kettévágjuk, majd a magházat eltávolítjuk belőle a húsát pedig kis kockákra vágjuk. Egy nagy edényt megöltünk vízzel, beleteszünk 2 evőkanál sót és egy éjszakán át benne áztatjuk a birsalmákat.
Másnap elővesszük az edényt, a birsalmadarabokat lecsöpögtetjük és befőttes üvegbe rakosgatjuk őket. Előkészítünk 2 liter vizet a cukorral és a fűszerekkel és egy nagy lábasban felforraljuk.
Levesszük a tűzről, majd belekeverjük a borecetet és az üvegekbe töltjük őket. Az üvegek tetejére késhegynyi tartósítószert szórunk és az üveget lezárjuk.
Az üvegeket hűvös helyen tároljuk 3 hétig, majd csak az után bontsuk fel őket.

ÉRTÉKELD A MUNKÁNKAT EGY LÁJKKAL, ÉS OSZD MEG MÁSOKKAL IS! KÖSZÖNJÜK!